Dubioser Ragatzo: Unterschied zwischen den Versionen
Die Seite wurde neu angelegt: „Der '''Dubiose Ragatzo''' ist eine besondere, hauptsächlich in der namensgebenden Baronie Dubios hergestellte Variante des Ragatzo. Die Erfindung wird de…“ |
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==Herstellung== | ==Herstellung== | ||
[[Bild:solera.jpg|right|thumb|500px|Solera-Fassreihen in einer Dubianer Bodega]] | |||
Die Herstellung des Dubiosen Ragatzo erfolgt im sog. "Solera"-System [vulg.-bosp.: "am Boden liegend", bezogen auf die für Lagerung und Reife nötigen Fässer]. Hierbei werden Fässer mit einem Fassungsvermögen von ungefähr einem halben [[:avwik:Ox|Ox]] übereinander gestapelt, wobei jede Fassreihe eine andere Stufe auf dem Weg zum vollendeten Dubiosen Ragatzo darstellt. | Die Herstellung des Dubiosen Ragatzo erfolgt im sog. "Solera"-System [vulg.-bosp.: "am Boden liegend", bezogen auf die für Lagerung und Reife nötigen Fässer]. Hierbei werden Fässer mit einem Fassungsvermögen von ungefähr einem halben [[:avwik:Ox|Ox]] übereinander gestapelt, wobei jede Fassreihe eine andere Stufe auf dem Weg zum vollendeten Dubiosen Ragatzo darstellt. | ||
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* die Anzahl der Fassreihen und die jeweilige Reifedauer | * die Anzahl der Fassreihen und die jeweilige Reifedauer | ||
* die Herkunft der Fässer, zumeist aus | * die Herkunft der Fässer, zumeist aus Waldwachter [[:avwik:Steineiche|Steineiche]] | ||
* wielange diese bereits in obigem System im Einsatz sind, denn es werden niemals neue Fässer verwendet, sondern notfalls wird ein seperates "Solera"-System eingerichtet, nur um an Fässer mit entsprechenden Aromastoffen zu kommen | * wielange diese bereits in obigem System im Einsatz sind, denn es werden niemals neue Fässer verwendet, sondern notfalls wird ein seperates "Solera"-System eingerichtet, nur um an Fässer mit entsprechenden Aromastoffen zu kommen | ||
* Art und Dauer der Anreicherung mit dem entsprechenden Obstbrannt | * Art und Dauer der Anreicherung mit dem entsprechenden Obstbrannt | ||
Nachdem jede Bodega hier nach eigenem Rezept und Tradition produziert, entstehen so mehrere unterschiedliche Varianten des Dubiosen Ragatzo. Geliefert wird entweder im Fass, oder aber je nach Qualität und Preis im typisch blauglasierten [[Ciragad| | Nachdem jede Bodega hier nach eigenem Rezept und Tradition produziert, entstehen so mehrere unterschiedliche Varianten des Dubiosen Ragatzo. Geliefert wird entweder im Fass, oder aber je nach Qualität und Preis im typisch blauglasierten [[Ciragad|Ciragader]] Steinzeug bzw. in schlanken Glasflaschen. Aus Weinschläuchen hingegen würde nur ein kulturloser Barbar trinken. | ||
Erwähnenswert ist schließlich noch, dass aus dem "Solera"-System ausrangierte Fässer gerne für die Lagerung diverser nordländischer | Erwähnenswert ist schließlich noch, dass aus dem "Solera"-System ausrangierte Fässer gerne für die Lagerung diverser nordländischer Schnäpse genutzt werden, auf welche sich die verbliebenen Aromastoffe von Holz und darin enthaltenem Ragatzo mit jahrelanger Reifung merklich auswirken. | ||
==Bekannte Bodegas== | ==Bekannte Bodegas== | ||
* [[Bodegas Contador]], aus [[Junkergut Tyras|Tyras]] (irdisch: Bodegas Fundador, z.B.Palo Cortado Medium 98% Palomino 2% Pedro Ximenez) | |||
* [[Gonzalo Sesgo]] (irdisch: González Byass, z.B. Noé 100% PX oder Tres Palmas Fino 100% Palomino Fino) | |||
* [[Bodegas Valdepenya]], offizieller Hoflieferant (irdisch: Valdespino, z.B. El Candado 100% PX oder Promesa Moscatel 100% Moscatel oder Del Duque VORS Amontillado 100% Palomino Fino) | |||
* [[Eslamo Lautenschläger]], aus [[Junkergut Mandana|Mandana]] (irdisch: Emilio Lustau, z.B. VORS Pedro Ximenez 100% PX) | |||
[[Kategorie:Wein]][[Kategorie:Grafschaft Ragath]] | [[Kategorie:Wein]][[Kategorie:Grafschaft Ragath]][[Kategorie:Baronie Dubios]] | ||